Água, sais minerais e vitaminas
Água Aqui começamos a bioquímica básica; pilar para termos sucesso na citologia, na histologia e posteriormente, na fisiologia. A água é a substância mais importante do nosso organismo. Mas dizer só isso não basta. A água é uma substância polar , ou seja, tem carga! E por isso consegue interagir com diversas substâncias; sais, ácidos, bases. No entanto com substâncias apolares ela já não interage tão bem, como benzeno, lipídios, óleos, triglicerídeos etc. O que nos remete a um princípio generalizador da química de ensino médio; polar dissolve polar, apolar dissolve apolar . Agora vamos as nossas imagens para melhor explicar esse conceito de polaridade. Nessa ilustração conseguimos ver bem a configuração do oxigênio; ele fica bem no centro e os hidrogênios ficam mais para as laterais, devido á arquitetura das ligações covalentes que são formadas entre eles. O que pode ser comparado a cabeça do Mickey. As orelhas do Mickey carregam o polo positivo, e a c...